organic cafe ごぱんについて

八ヶ岳の小さな
穀菜食食堂です。

1997年、八ヶ岳南麓に穀物、野菜、海藻、木の実、果物と伝統調味料を食材とする料理、そして主食になる、ごはんとパンを提供する「ごぱん」がはじまりました。

砂糖類、動物性、乳製品は使っていない滋味地味なごはん、ぱんをご用意しております。

料理教室

日々すこやか、菜食ごはん生活のバランス、考え方、野菜の扱いかた、火の入れ方、お道具から調味料。ちょっとしたコツを覚えれば 毎日の食事の支度が楽になります。

プライベートレッスン、グループレッスン、出張レッスンもしてます。

詳細はお問い合わせください。

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お食事

自家製の調味料と自然の素材

天然醸造醤油、味噌 自然海塩、自家製梅酢、少し自然酒で無農薬(たまに特別栽培)の穀物、野菜、海草をお料理します。国産圧搾菜種油・胡麻油・オリーブ油をちょっと使います。基本調味料以外は自家製です。山の中のお店ですので沢山仕込んでません。少しお時間を頂く事があります。揚げ物が苦手な方一声お掛けください。

都合によりすべてのメニューをご用意していないことがあります。
ランチ:12:00~14:30
夕食要予約17:00〜21:30
現在、コロナ感染防止策として、夜の営業はお休みしてます。
日替り玄米定食(三年番茶付):1380円
ミニデザート:+380円
玄米ご飯・黒米入り分搗きご飯・雑穀・季節野菜・海草の創作惣菜3‐4品と汁物自家製沢庵・梅干
パンプレート(三年番茶付):1380円
ミニデザート:+380円

自家製発酵パン・雑穀入り国産大豆とにがりのみの美味しい豆腐で豆腐オムレツ風・スープ

玄米おむすびセット(三年番茶付):880円
ミニデザート:+380円

おむすび2つ・味噌汁・自家製沢庵・梅干・佃煮

パンとスープのセット:880円

八ヶ岳の新鮮で美味しい野菜・穀物のおかず一品・本日のスープ

土鍋カレー:1380円
ミニデザート:+380円
スイーツ

甘味は100%果汁又は玄米甘酒、雑穀キビ飴などです。
手作りのやさしい甘味のデザートです。

日替わりスプーンデザート:550円
寒天ゼリー(画像)・野菜アイスクリーム・雑穀ムース他

日替わりケーキ:600円
店頭のケーキにミレットクリームを添えます。

デザートセット:900円
上記のデザートとお飲み物

お飲み物

温かいお飲み物

深煎りコーヒー(無農薬栽培)500円
エクアドル産フェアトレード。東京のスローの君が丁寧に焙煎してます。砂糖、ミルクはご用意しておりません。ストレートでコーヒーの香りをお楽しみください。

オーガニック紅茶 500円
ポットサービス

タンポポコーヒー 500円

黒大豆コーヒー 500円

玄米コーヒー 500円
玄米を特殊遠赤外線焙煎したお飲み物。香ばしいです。体から不要な物を排出するそうです。温まります。 

三年番茶 450円
三年以上生育した木からとった葉に枝も加えた陽性な番茶。血液をきれいにして体の新陳代謝を促進させるそうです。ことこと煮出してます。ポットサービス。

冷たいお飲み物

自家製梅ジュース:500円
無農薬栽培梅を雑穀きびあめで漬けエキスをだしました。水とりんごジュースで割ってます。

有機栽培ストレートりんご100%ジュース:400円

有機栽培ストレートみかんジュース:400円

寺田本家 発芽玄米酒むすひ:400円
昔ながらの製法で作られた酵母の生きてるお酒。体の調子が整います。

デザートセット:1000円
上記のデザートとお飲みもの

素材について

全て動物性食材・乳製品・砂糖不使用

無(たまに低)農薬・有機栽培の野菜・玄米・雑穀・オーガニックドライフルーツ、
粉は、岩手県産南部地粉と地元産無農薬無化学肥料栽培小麦を石臼で自家製粉してを使っています。
調味料は、自家製みそ・純正しょう油(たまに自家製) 自然海塩(海の精、カンホア)、自家製梅酢、自然酒(たまに)を使用しています。お菓子に使う甘味料は、りんごジュース、玄米甘酒を主に、時々玄米水飴を使います。油は、国産圧搾菜種油とごま油です。
すべての食材が生産者のわかる確かなものです。
動物性乳製品・卵・砂糖(甜菜糖、メープルシロップも)は入っていません。

アクセス

穀菜食(マクロビオテック)veganの食堂ベーカリー。
1998開業。八ヶ岳南麓 北杜市大泉町。小海線の甲斐大泉駅上の標高1260mにあります。

電話:0551-38-0372

営業時間 :
食堂 12:00-14:30
夕食 (要予約)17:00-21:30

売店 11:00-17:00(自家製ぱん、ジャム他販売)
不定休(原則 水、木、イベント出店日など)

小さく営んでいますのでお時間を頂戴することがあります。4名以上でご来店下さる場合はお電話ください。お席の予約は受けておりませんが、人数が多い場合は、ご相談下さい。

〒407-0311
山梨県北杜市大泉町西井出8240−1677

当店は大きい八ヶ岳と広い畑が広がる広々したところに建つ狭い空間です。店内(入り口隣接テラス含む)のペット同伴(駐車場は可)、喫煙はご遠慮下さいませ。小さい手造りの店でサービスが行き届きませんが何卒ご理解ください。